La nutrición es una ciencia curiosa. Desde sus orígenes ha estado sustentada por cimientos cambiantes, inmersa en constantes debates y sometida a continuos cambios. En su historia, se ha podido ver como alimentos o hábitos alimenticios que años antes estaban condenados al ostracismo, pasaban a contar con la aprobación de los profesionales. Algo parecido ha […]
¿Has escuchado lo siguiente? nuestro cerebro sólo funciona con glucosa y, por tanto amerita un suministro constante de glucosa o azúcar a partir de la dieta. los carbohidratos son nuestra «fuente primaria» de energía y por eso, quien no los consuma corre el riesgo inminente de una hipoglucemia y probablemente la muerte. Lo que hace
Si el cuerpo necesita azúcar para funcionar, ¿por qué podemos dejar de comerlo? Leer más »
Hablemos de uno de los temas por los que la mayoría de personas acuden a un nutricionista. Las porciones… ¿Qué tanto de esto y de lo otro es adecuado comer? Te sorprenderá que, a lo largo de nuestro proceso educativo con cada individuo que toma nuestros planes de supervición nutricional, NO HABLAMOS DE PORCIONES. Es
Tamaño de las porciones: ¿Cuánto debemos comer? Leer más »
¿Por qué algunas culturas se abstienen de comer cerdo? Hoy me pregunté esto. Especialmente porque en mi familia jamás fue parte de nuestros platos. Y yo, particularmente lo vine a incluir en mi dieta sólo cuando me fui a vivir a Los Ángeles, donde hay una gran comunidad asiática.. DATO CURIOSO: China es el país
¿Por Qué Algunas Culturas se Abstienen de Comer Cerdo? Leer más »
Mucho se ha dicho respecto a las contraindicaciones de las dietas bajas en carbohidratos y la muy baja en carbohidratos, comúnmente llamada cetogénica. En este campo, todos parecen tener una opinión y muchos sustentan sus argumentos en su “experiencia clínica”, la cual, sigue aportando al gran conglomerado de opiniones de un sólo observador. ¿Los sesgos?
¿Es verdad que la tiroides se afecta con la dieta keto? Leer más »
Análisis de estudio reciente publicado en el Journal Obesity Hoy día sabemos, gracias a múltiples estudios, que la inflamación crónica de bajo grado conlleva al desarrollo de las enfermedades crónico-degenerativas, comúnmente llamadas “enfermedades no transmisibles’’, entre ellas la diabetes tipo 2. R El tejido graso como modulador de inflamación El tejido graso, que al principio
¿Es La Dieta Keto Realmente Pro-inflamatoria? Leer más »
Resulta que empiezas la diet Keto y todo va bien. Está eliminando un importante exceso de grasa de tu cuerpo, tus antojos de carbohidratos se reducen notablemente y tu energía se mantiene más estable durante todo el día … De un momento a otro empiezas a perder más cabello de lo normal. Después de unos
¿Cómo detener la caída del pelo en Keto? Leer más »
Este ciclo involucra tres fases distintas que, en el humano, no son sincrónicas, lo que previene una pérdida masiva de pelo en un momento dado
¿Es de preocupar la caída del cabello en Keto o Low Carb? Leer más »
Por qué no te debe preocupar la cetoacidosis? En la facultad de medicina escuchamos por primera vez el término “cetoacidosis diabética” cuando nos adentramos en el mundo de la medicina interna. Mis colegas se verán identificados con la típica visita al hospital, donde el profesor hace entrar a los estudiantes en una de las salas
Por qué no te debe preocupar la cetoacidosis en Dieta Cetogénica Leer más »
Keto estricto es un término que se usa principalmente para diferenciar el enfoque clásico, más restrictivo de la dieta cetogénica, de otras versiones más liberales de la dieta. Aunque el término “Keto estricto” no tiene una definición sólida, hay algunos conceptos básicos, sobre todo basado en el uso de esta dieta para fines terapéuticos en